L'ancienne tradition culinaire rencontre le design moderne dans ce restaurant situé au cœur de Mayapo. Les plats régionaux classiques sont soigneusement préparés avec des ingrédients issus de notre permaculture. Nous achetons également des légumes et des fruits aux agriculteurs locaux, provenant de fermes biologiques situées près de Riohacha .Dans la région de La Guajira, le bétail est traditionnellement en liberté et se nourrit dans une grande variété de pâturages. Acheter des aliments de la région ne garantit pas seulement la meilleure qualité, mais offre également à cette région des possibilités de croissance économique grâce à un tourisme responsable.

Le menu comprend des spécialités comme le "frichi", un plat à base de chèvre cuit au feu de bois et servi avec des ignames ou du yucca frit. Nous servons également le délicieux riz aux crevettes dont la couleur jaune caractéristique provient de l'achiote, un condiment typique de la région qui ajoute beaucoup de saveur et de couleur aux plats Wayuu, mais nous proposons également à nos hôtes des plats méditerranéens tels que la salade de betteraves et de noix ou les pâtes aux épinards, pois chiches et raisins secs.

Le restaurant peut répondre aux besoins diététiques des clients végétariens ou végétaliens.