In diesem gemütlichen Restaurant im Herzen von Mayapo trifft alte kulinarische Tradition auf modernes Design. Klassische regionale Gerichte werden sorgfältig mit Kunst und nachhaltig bezogenen Zutaten aus unserer Permakultur zubereitet. Außerdem kaufen wir Gemüse und Obst von lokalen Landwirten, die ihre Erzeugnisse von Biohöfen in der Nähe von Riohacha beziehen .In La Guajira läuft das Vieh traditionell frei herum und ernährt sich von einer Vielzahl von Weiden. Der Kauf von Lebensmitteln aus der Region garantiert nicht nur beste Qualität, sondern bietet der Region auch Möglichkeiten für wirtschaftliches Wachstum durch verantwortungsvollen Tourismus.

Auf der Speisekarte stehen Spezialitäten wie "Frichi", ein Gericht auf Ziegenbasis, das auf Feuerholz gekocht und mit Süßkartoffeln, gebratener Yucca oder einem sauberen Brötchen serviert wird. Wir servieren auch den köstlichen Reis mit Garnelen, dessen charakteristische gelbe Farbe von der Achiote herrührt, einem für die Region typischen Gewürz, das den Wayuu-Gerichten viel Geschmack und Farbe verleiht. Aber wir bieten unseren Gästen auch mediterrane Gerichte wie Rote-Bete-Walnuss-Salat oder Nudeln mit Spinat, Kichererbsen und Sultaninen.

Das Restaurant kann nach vorheriger Ankündigung alle diätetischen Anforderungen von Gästen erfüllen, die Vegetarier oder Veganer sind.